6 アイオワ

冒険的な気分ですか？ アイオワの冒険心はどうですか？

本物のアイオワグルメ体験のために試していただきたい、アイオワ産の製品をいくつかご紹介します。 (すでに試しましたか? コメントでご意見をお聞かせください。)

ノーウォーク郊外に位置し、2018 年に設立されたブラウン ドッグス ファームの名前は、オーナーのロブ プロハスカとアマンダ プロハスカの 3 匹の茶色の犬に由来しています。 これらの犬は、会社内で影響力のある（そして愛らしい）役割を果たしています。

Brown Dogs Farm ではさまざまなホットソースを製造しています。 最も人気のあるフレーバーは、ゴースト パイナップル、ハバネロ ピーチ、ゴースト ペアです。 ロブ氏によると、昨年4月に発売したブラウン・ドッグス・ファームの定番ホットソースも急速にファンを増やしているという。

Brown Dogs Farms には 2 つのドレッシングとディップもあります。もちろん、どちらも牧場です。Ranch と Spicy Ranch です。

Web サイトから注文するか、Web サイトの「探す」タブにアクセスして、Hy-Vee、Fareway、Heart of Iowa Market Place、West Forty Market など、ブラウン ドッグス ファームのホットソースを購入できる店舗を確認できます。

2017 年、ブラック サイロ コーヒー ロースティングはガレージでチキンのローストリーを使用して始まりました。 Black Silo Coffee Roasting は、1 時間あたり 1 ポンドの焙煎豆しか生産せず、ゆっくりとスタートしましたが、さまざまなコーヒーで多くの味のテストと実験を行いました。

アルトゥーナにあるビル・マイヤーズ所有のこの店は、2017年にアイオワ州で熱風法を使用する焙煎業者2軒のうちの1軒となった。 このめったに使用されないコーヒー製造方法では、ドラムローストコーヒーよりも酸味や苦みが少なく、伝統的な方法で燻製して焦がす代わりに、豆の外皮であるチャフが豆から剥がれます。 これにより、どのバッチでもより一貫した焙煎と風味が得られると彼らは言います。

人気のフレーバーには、グアテマラ コーヒー、リオ ドルチェなどがあります。 エチオピアのコーヒー、ブラックナイル。 そしてコンゴのコーヒー、スムースバーボン。

Black Silo Coffee Roasting のコーヒーはウェブサイトから注文できます。コーヒー愛好家のために、Black Silo Coffee Roasting はサブスクリプション プランを提供しています。 彼らのコーヒーは、フェアウェイ、ハイヴィーなどアイオワ州のさまざまな場所にもあります。

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Big Daddy's Bar-BQ はもともと 1983 年にデモインの 2 階建て住宅の 1 階にオープンしましたが、最終的な店舗はデモインの東側にありました。

オーナーでありビッグダディであるアイク・シーモア自身が、このレストランを 1980 年代から 2000 年代の全盛期に経営していました。 彼は 90 年代初頭に地元の食料品店にバーベキュー ソースを販売し始めました。

残念ながら、彼は 2004 年に亡くなりましたが、彼の人気のあるソースは今も生き続けています。

ウェブサイトからは8種類のバーベキューソースが入手可能です。 一番人気のソースはオリジナルマイルド。 他に人気のソースは、少し噛み応えのあるスイートホットソース、アペリシャスソース、サイトによるとプルドポークとの相性が良いとされているスパイシーアップルリシャスソースです。

このソースは、フェアウェイ店を含むアイオワ州全体で販売されています。

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マイロ ラインズは 1986 年にノーブル ポップコーンを買収し、このサックシティの小さな会社を企業ギフトや全米への募金用に生のポップコーンを供給するだけの会社から、さまざまなポップコーンを製造する会社に変えました。

Western Iowa Advantageによると、オールモスト・フェイマス・ポップコーンは2022年3月に同社を買収し、サックシティ近くの有名な川にちなんで社名をシダークリーク・ポップコーンに変更した。

リードを埋めるわけではありませんが、シダー クリーク ポップコーンはサック シティ最大の魅力も誇っています。直径 12 フィート、重さ 9,730 ポンドの世界最大のポップコーン ボールです。

人気のフレーバーは、キャラメルとチェダーチーズのポップコーンです。 新フレーバーにはキャラメルコーンとフレンチバニラが加わりました。

Cedar Creek Popcorn は、ウェブサイト、Tractor Supply Company、およびその他の店舗から購入できます。

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カマンシュのクレイマーズ・フーズは、トム・クレイマーとリンダ・クレイマー夫妻によって、家庭菜園と家庭用キッチンで採れた材料を使ってサルサを作るために 1999 年に始まりました。

彼らはすぐにアンキニーのより大きな製造施設に移転しました。 2018年、クレイマー夫妻は引退し、事業をジョードン・エルウェルとその家族に売却した。

クレイマーズ・フーズで最も人気のある製品は、マイルド サルサ、ミディアム サルサ、ホット サルサ、ラズベリー ハラペーニョ ジャムです。 クレイマーズフーズは、ガーリックセラーノホットソースやレッドハバネロホットソースなどのタコスソースも製造しています。 プレミアムで新鮮な刻んだ野菜サルサを使用しており、水やでんぷんから作られていないことに注目しています。

これらの製品は、Hy-Vee、Target、Walmart、Fareway、その他の小規模な独立系食料品店で見つけることができます。

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アマナ ミート ショップ アンド スモークハウスは、アマナ コロニーの共同体時代にまで遡る、長年受け継がれているレシピで肉を「昔ながらの方法」で加工しています。

同社の代表者によると、最も人気のある商品には、ハム、パン粉をまぶした豚ヒレ肉、ベーコン、ビーフジャーキー、ブラートヴルストなどが含まれるという。

ベストセラーの 1 つは、スモークハム、スモークベーコン、チェダーチーズ、ドイツ風マスタード、その他の肉やチーズで構成される VIP スペシャルです。

アマナ協会はこのビジネスを 165 年間所有しており、通信販売事業は 50 年間続いています。 彼らは卸売業の側面も持っており、顧客はウェブサイトから注文することもできます。

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ショーン・デングラー著3/2/23

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