カスタマイズされた機器が製品提供の拡大につながる

次は何ですか？ この 2 つの言葉は、顧客が楽しめる次の素晴らしい味わいの飲み物を生産するために常に革新と実験を行っている醸造業界に多大な影響を与えます。 フレーバーやトレンドは移り変わるかもしれませんが、変わらないものが 1 つあります。それは、特別なものを生み出すという取り組みです。

そのため、醸造所は設備や操作手順に関して、本質的に「既成」のものではなく、カスタマイズが必要なのです。

新しい市場がさらなるチャンスにつながる

新しいフレーバーやトレンドは、提供内容を拡大しようとしているビール醸造所にギャップを残す可能性があります。 醸造所には、おそらく常に主力の IPA、ラガー、スタウトなどが用意されていますが、これらのフレーバーを好まない顧客層の一部についてはどうでしょうか? アルコールを摂取する顧客があなたのドアを通ってきた場合、彼らはあなたのメニューを見て何も望まない可能性がありますか? ビールの味は大好きだが、アルコールの影響を感じたくない人はどうでしょうか?

ウィスコンシン州ワウキシャのレイズド・グレーン・ブルーイングも同じ疑問を抱いた。 彼らは素晴らしい味わいの伝統的なクラフトビールをベースにブランドを構築しましたが、ドアを通りかかるすべての人が自社の製品を確実に楽しめるように、製品ラインを拡大する機会を見出しました。 彼らは ProBrew の Alchemator ™ に目を向けました。 アルケメーターは飼料飲料からアルコールと水を抽出し、ハードセルツァーベースを作成できます。 アルコール水ベースに炭酸と香料を加えることにより、飲料の独特の特性を損なうことなく、透き通ったハードセルツァーやN/Aビールを簡単に作ることができます。

「もし5年前、事業計画を書いているときに私に聞いていたら、クリアなハードセルツァーを醸造するつもりなら、笑って、やりたいIPAについて話したでしょう」とニック・ライスタッド氏は言う。レイズド・グレイン社のCOOは認めている。 「私たちは（タップルームに）来ることを選んだすべての人を歓迎したいと思っていますが、誰もがビールを飲むわけではありません。それが現実です」とライスタッド氏は説明します。 「今、私たちはそれを受け入れ、より多くの人に私たちのブランドを届ける機会として利用しています。」

新しいフレーバーを活用する

ドラゴンフルーツ、ニワトコ、ウチワサボテン。 これらはすべて、5 年前には醸造業界に関連するようになると誰も想像していなかった材料です。 さまざまなフルーツフレーバーのサワー、デザートクラフトビール、RTDカクテルの人気が高まっているため、ビール醸造所は規模を拡大し実験する時期に来ています。

ProBrew は、クラフトビール醸造者のニーズを満たすために、「FlashPAS」と呼ばれる HTST (高温短時間) フラッシュ殺菌装置の最新製品ラインを開発しました。 これらのインライン システムは、最大 3 つの異なるホールド タイムのオプションを備え、毎分 5 ～ 30 ガロンを実行し、ProCarb™ 炭酸化システムと簡単に組み合わせることができます。

低温殺菌プロセス中、ビールは熱交換器を通過し、そこで必要な時間、158°F ～ 162°F (70°C ～ 72°C) に加熱され、その後グリコールによって包装に十分な温度まで急速に冷却されます。 ビールが酸素にさらされることはありません。つまり、ビールは低温殺菌の過程を通じて業界で最も低い DO レベルを維持します。 このプロセスにより、飲料中の不要で有害な微生物が除去され、製品の品質と保存期間が保護され、素晴らしい味わいの最終製品が保証されます。

事件解決: カスタマイズされた機器を必要とするユニークな醸造所

ProBrew は、それぞれのクラフト ビールには、それぞれの醸造家が費やした労力と長時間労働が反映されていると信じています。そのため、醸造所がこの瞬間に必要とするものに合わせて、カスタマイズされた機器とソリューションを提供することに私たちは同様に取り組んでいます。 醸造から発酵、炭酸化、缶充填まで、ProBrew のカスタマイズ可能な機器により、醸造所は自分のペースで業務を拡大できます。

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