VegNews が 2023 年に登場するベスト 12 のビーガン製品を発表

狡猾なカウンター

サラ・マクラフリン

2023 年 3 月 23 日

新しいビーガン製品に関しては、2023 年はこれまでで最大の年になるでしょう。 VegNews チームは、世界最大の自然製品見本市である 2023 Natural Products Expo West から戻ったばかりです。そこで私たちは、乳製品を含まないさまざまな新しいチーズ、植物ベースの肉、ビーガン デザートなどを発見しました。 とても懐かしいマシュマロ クリームや子供向けのランチャブル スタイルの食事から、ハイエンドの AI を活用したビーガン ブリーチーズやブルー チーズ (この新技術には私たちは畏敬の念を抱いています) まで、私たちは 12 の最高の新製品を皆さんと共有できることをとても楽しみにしています。今年の店頭棚。 より大きなカートが必要になる場合があります。

クライマックスフーズ

元スペースXの科学者オリバー・ザーン博士が率いる、カリフォルニアに本拠を置くディープテクノロジーの新興企業クライマックス・フーズは、4種類のクリーミーなビーガンチーズを皮切りに、最も求められている動物性食品の1つを植物を使って再現している。 ブリーチーズとブルーチーズはエキスポウェストで試食できる状態にあり、ピリッと深く濃厚でクリーミーな食感と風味が編集者を驚かせました。 乳製品チーズを最も正確に近似するために、Climax は AI 技術フレームワークを利用して、世界の 300,000 種の既知の食用植物を使用してビーガン チーズを製造するための理想的な構成要素を特定します。

狡猾なカウンター

テキサスを拠点とする女性経営の植物ベースのブランド、Crafty Counter が、ビーガンゆで卵の暗号を解読した。 このブランドのすぐに食べられる卵は、カシューナッツ、アーモンド、ココナッツミルク、寒天（海藻ベースのゼラチン代替品）から作られ、古典的な卵のような外観と食感を実現するために、ターメリックとニュートリショナルイーストで着色および風味付けされています。

ベジニュース

Chicago Vegan Foods (CVF) は、今年後半に Dandies ブランドでゼラチンフリーのビーガン マシュマロ クリームを発売する予定で、VegNews 編集者は初めてその味を体験しました。 ダンディーズの新しいビーガン マシュマロ フラフには、大豆を含む上位 8 つのアレルゲンが含まれておらず、認定されたビーガン シュガーを使用して作られています。 Dandiesブランドの他のふわふわマシュマロ製品とは異なり、最新の製品はカラギーナンフリーであり、固形ビーガンマシュマロの中核製品からの最初の派生製品となります。

エルムハースト

TikTokのZ世代全員のように、トレンディーな乳製品を含まないラベンダーラテを渇望していますか? 人気の乳製品不使用牛乳ブランドであるエルムハーストは、これまで以上に簡単にできるようになりました。 オーツ麦とカシューナッツをベースに作られた新しい季節限定のバニラ ラベンダー ミルクは、ガムやオイルを加えず、6 つのシンプルな材料だけで作られています。 言うまでもなく、この新しいフレーバーをアイスラテに入れて一口飲んだ後、私たちは夢中になりました。

悪魔

すぐに食べられるビーガンマグロのメーカーであるジンカは、天ぷら衣をまぶした魚を含まないイカの刺身で、ビーガンシーフードの新たな世界に進出しました。 この冷凍製品は、前菜用の肉たっぷりの製品と同様の味と食感を提供し、健康的な量の植物ベースのタンパク質とオメガ 3 脂肪酸を提供します。 私たちも、これらをおいしいカクテルソースやスパイシーなマリナラソースに浸すのが待ちきれません。

コンシャス・フーズ

イブ・ポトヴィン氏が始めたこの新しいヴィーガン寿司ラインは、植物性タンパク質業界団体プロテイン・インダストリーズ・カナダ（PIC）、食材会社メリット・フーズ、海藻ブランドのカナダ・パシフィコ・シーウィーズと提携して開発された。これらの企業はすべて、このプロジェクトに1530万ドルを投資した。 。 カリフォルニア ロール、スパイシー カリフォルニア ロール、ツナ アボカド ロール、レインボー ロールなどの商品に加え、ケール ゴマエ、韓国式バーベキュー マッシュルーム、ロースト コーンとポブラノ、日本の野菜カレーなどのオプションの 2 個入りおにぎり製品もあり、たくさんの商品があります。この革新的な路線を称賛する。

ハント

サイモン・レスターとコートネイ・ヴシュニッチ夫妻が新たに立ち上げたこのブランドは、スイスのチョコレート製造技術を使用して乳製品を植物性ミルクに置き換えることでチョコレートを再考しました。 スイスはミルク チョコレートの発祥の地として広く知られており、これらのバーには 4 種類の植物ミルクがあり、私たちが育ったミルク チョコレート バーにクリーミーで親しみのある粘度を提供します。

ミーティフーズ

菌糸体会社ミーティフーズは、キノコの根からホールカットのビーガンチキンとステーキを作る方法を開発しましたが、私たちはその結果に信じられません。 ホールカットビーガンプロテインの製造に使用される菌糸体は発酵タンク内で成長し、鶏の胸肉やステーキの食感に似た高タンパク質繊維と独自のスパイスミックスを組み合わせてビーガンステーキまたはチキンカットを形成します。それは信じられないほど現実的です。 そして、ミーティが2022年にウェブサイトを通じて全国配送向けに丸ごとカットを発売したとき、わずか数時間で完売したため、国民はキノコ肉に飢えている。

メロディフーズ

ミツバチを含まないハチミツのメーカーであるメリバイオは、ミツバチを使わずにミツバチのハチミツとまったく同じ風味を再現する「世界初」の植物ベースのハチミツブランド、メロディーを立ち上げました。 このブランドは、ミツバチから蜂蜜を作るのに使用されるものと同じ植物を使用し、蜂蜜と同じ濃厚で粘性のある質感を再現することに成功しています。 店頭に並ぶとすぐに、この甘い蜜を熱いお茶に入れたり、スコーンにかけたりする準備ができています。

マイティヤム

お子様向けのビーガンランチスタイルの食事がついに登場しました。 マイティ・ヤムは、マーク・エルクマンとハワード・ペンズ（健康・ウェルネス業界のベテランであり、子供たちの食生活を改善したいと考えた父親）の二人によって設立された新ブランドで、昨年登場したばかりだが、すでに話題を呼んでいる。 すぐに組み立てられるビーガン ターキー アンド チーズ、ペパロニ ピザ、ハム アンド チーズ スタイルの食事がランチタイムに革命を起こそうとしています。

ベジニュース

香港のオムニフーズ (OMNI) は、世界で最も消費されている豚肉や魚介類などの動物性食品のおいしい植物ベースのバージョンを作成することで、世界の食料システムを健全に見直したいと考えています。 そして、今年のExpo Westで2つの新しい蒸しパンがデビューしたとき、私たちは喜んで参加しました。 ふわふわのコチュジャンと照り焼き味の豚肉入りパンは、私たちのお気に入りの夜食になりつつあります。

ポケットのチョコレート

VegNews 編集者は文字通り、アジアのフレーバーにインスピレーションを得たオーツミルクチョコレートで覆われたアーモンドを食べるのをやめられませんでした。 黒ごま、抹茶、ゆず、ベトナムコーヒー…ミルクチョコレートで覆われた滑らかな一口一口に夢中です。 砂糖の使用量は 5 グラム以下で、各フレーバーには本物のフルーツ、コーヒー、抹茶が使用されており、AAPI と女性が所有するこのブランドは、私たちの甘いものへの欲求を健康的に満たしてくれます。

Sarah McLaughlin (@sarahmcLaughlin) は、VegNews の新製品編集者であり、植物ベースの食品における最新のイノベーションを常に探し求めています。

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